Различия

Показаны различия между двумя версиями страницы.

--- wiki:хинкали [2020/01/29 20:43] – создано anton
+++ wiki:хинкали [2020/02/03 12:12] (текущий) – anton
@@ Строка 1: / Строка 1: @@
 ====== Хинкали ======
+==== Ингридиенты: ====
+=== Для начинки: ===
+  * Мясо - 1 кг.
+  * Лук - 200 г.
+  * Кинза - пучок(~30 г.)
+  * Кориандр
+  * Соль
+  * Вода
+=== Для теста: ===
+  * Мука - 750 г.
+  * Яйца - 2 шт.
+  * Вода ~ 200 г.
+  * Соль
+==== Приготовление: ====
+В муку добавить яйца, посолить, добавить воды и тщательно вымесить. Тесто должно получиться довольно крутое.
+После вмешивания тесто завернуть в стрейч-пленку и дать настояться 30 минут
+Мясо нарубить или прогнать через мясорубку.
+Лук измельчить и добавить соль, что бы он пустил сок.
+Добавить в мясо лук, мелко нарезную кинзу, кориандр и немного воду. Тщательно вымесить.
+После того как тесто будет готово, раскатать его на колбаски примерно по 3-5 см в диаметре, и нарезать на кусочки. Затем каждый кусочек раскатать. Должны получиться куски теста размером около 15 сантиметров. Сформировать хинкали.
+Варить 10 минут после всплытия. После варки дать остыть, иначе можно обжечься соком который будет внутри.